| faire revenir | Anbraten, anziehen lassen. |
| farce | Füllmasse |
| farcir | Füllen. |
| fariner | In Mehl wenden. |
| feuilletée | Blätterteig |
| fines herbes | feine Kräuter |
| flamber | abflammen |
| fleurons | Blätterteigschnittchen |
| foie | Leber |
| foie gras | Gänseleberpastete |
| foncer | Eine Backform mit Teig oder eine Bratpfanne mit Gemüse belegen. |
| fond | Flüssigkeit, die beim Garen von Fleisch und / oder Knochen entsteht und das Aroma des Gargutes angenommen hat. |
| fondue | Geschmolzenes |
| fouetter | schlagen, mit dem Schneebesen bearbeiten, umrühren. |
| fourrer | füllen |
| frais, fraîche | frisch |
| fraise | Erdbeere |
| framboise | Himbeere |
| frapper | kalt stellen |
| frikandeau | Fleischteil der Keule (Unterschale). |
| frire | Im Fett ausbacken. |
| frittieren | Garen schwimmend in heißem Fett bei gleichbleibender Temperatur |
| friture | Back fett |
| frivolités | Appetithappen |
| froid | kalt |
| fromage | Käse |
| fruit | Obst |
| fruits de mer | Meeresfrüchte (Meeres-, Krusten- und Schalentiere) |
| fumé | geräuchert |
| fumer | Räuchern |
| fumet | Essenz, stark eingedickte Brühen von Fleisch oder Wild, konzentrierter Fond. |
Sicherlich sind dieses nicht alle, senden Sie uns eine Mail und wir fügen dann Ihre Begriffe mit ein.
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@ le chef bist du bei uns online ? wenn nein hole das doch einfach nach. Also zu deiner Frage more...
Wie bekomme ich das genau mit der Spirale aus der Masse hin? Hab schon so einiges versucht und bin more...
Diese Videos sind echt toll gemacht, bin beeindruckt. Hehe, sogar mit einzelnen Bildern, das ist more...
