| échauder | abbrühen |
| écumer | abschäumen |
| égoutter | abtropfen |
| emincer | In feine Scheiben schneiden, z.B. Zwiebeln. |
| entrecôte | Zwischenrippenstück |
| entrée | Zwischengericht; bei mehrgängigem Menü |
| entremets | Süßspeisen |
| épicé | würzig |
| eplucher | schälen |
| éscalopes | dünne Schnitzel |
| essenz | Konzentriert eingekochter Fond, |
| étamine | Passiertuch |
| étouffer | schmoren in geschlossenem Gefäß |
| étuver | Dünsten |
Sicherlich sind dieses nicht alle, senden Sie uns eine Mail und wir fügen dann Ihre Begriffe mit ein.
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@ le chef bist du bei uns online ? wenn nein hole das doch einfach nach. Also zu deiner Frage more...
Wie bekomme ich das genau mit der Spirale aus der Masse hin? Hab schon so einiges versucht und bin more...
Diese Videos sind echt toll gemacht, bin beeindruckt. Hehe, sogar mit einzelnen Bildern, das ist more...
