Das Unternehmen Pilzgarten GmbH wurde im Jahre 2001 gegründet. Ziel des Unternehmens ist es als überzeugter Betrieb des ökologischen Landbaus Edelpilzsubstrate zu produzieren und diese dann auch in den eigenen Gewächshäusern zu fruchten. Außerdem handelt der Pilzgarten Frisch- und Trockenpilze und Produkte, die Pilze enthalten.

Mittlerweile arbeiten 36 festangestellte PilzgärtnerInnen und rund 25 AushilfspilzgärtnerInnen in unserem Betrieb. Gemeinsam produzieren wir auf unserem 10 ha großen Gelände rund 3000 t Edelpilzsubstrate im Jahr. Davon verwenden wir den größten Teil selber zum Pilze aufziehen, was uns ermöglicht im Jahr rund 500 t Frischpilze zu produzieren. Unser Standort liegt sehr verkehrsgünstig zwischen Hamburg und Bremen in der Nähe der A1. Den Hamburger Großmarkt beliefern wir mit eigenen Fahrzeugen täglich. Den Transport unserer Edelpilze deutschlandweit und in die Nachbarländer wird von Kühlspeditionen übernommen, damit die Ware stets frisch bei unseren Kunden ankommt.

Durch Kooperation mit anderen Betrieben, deren Vermarktung zum Teil oder komplett in den Händen des Pilzgartens liegt, beträgt das Handelsvolumen ca. 550t frische Edelpilze. Hauptumsatzträger sind Shiitake und Kräuterseitling.

Als Rohstoffe für die Substratproduktion dienen Buchensägemehl, Getreide, Kalk, Gips und Wasser. Sind die Substratblöcke reif, werden sie auf die Regale in unseren Gewächshäusern gestellt. Dort wachsen dann in kurzer Zeit die Edelpilze, die dann von vielen fleißigen Händen geerntet werden.

Schnelles Kühlen auf 2°C unmittelbar nach der Ernte erhöht die Lagerfähigkeit der Edelpilze. Täglich werden die Pilze an unsere Kunden per Kühlspedition oder eigenem Kühlauto ausgeliefert. Wir beliefern den Naturkostgrosshandel, Großmärkte und den LEH deutschlandweit. Ausserdem exportieren wir unsere Produkte ins angrenzende europäische Ausland.

Im Laufe der letzten Jahre sind weitere Edelpilzspezialitäten hinzugekommen: Goldkäppchen, Limonenseitling, Rosenseitling, Pom-Pom blanc, Samthauben, Austernpilze, Enoki, weißer Buchenpilz, Frisée-Pilz und Kastanienseitling.

Verpackt werden unsere Edelpilze in Spankörben oder wieder verwendbaren Multikisten. Limonenseitling, Shiitake, Kräuterseitling und Enoki bieten wir ausserdem in einer im Pilzgarten entwickelten Kleinverpackung an, die die Haltbarkeit der Pilze auf natürliche Weise deutlich erhöht. Komplettiert wird das Angebot des Pilzgartens durch den Trockenpilzbereich. Vorwiegend Shiitake werden energiesparend durch Ausnutzung der Abwärme des Blockheizkraftwerks auf dem Betriebsgelände getrocknet. Die anderen angebotenen Trockenpilze aus der Pilzgartenpalette werden von Spezialisten geschätzt.

Die Weiterbehandlung, wie Entkeimung und Granulierung, erfolgt bei einem zertifizierten Verarbeiter. Sowohl Kleinverpackungen für den Verkauf im Einzelhandel als auch Großgebinde für Lebensmittelhersteller stehen zur Verfügung. Die angebotenen Wildpilze stammen aus ökologischer Wildsammlung. Der Pilzgarten ist Mitglied im Naturland-Verband und produziert die Pilzsubstrate und Frischpilze ausschließlich nach den Regeln und Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Alle Pilze aus der Eigenproduktion des Pilzgartens sind Naturland-zertifiziert. Die gehandelten Steinchampignons stammen aus Partnerbetrieben und sind EG-Bio bzw. Naturland / Bioland zertifiziert. Alle anderen Handelspilze sind zumindest nach EG-VO 2092/91 zertifiziert. Das Biosiegel darf der Pilzgarten selbstverständlich auch führen. Seit 2004 sind wir ausserdem EUREPGAP zertifiziert. 

Hier finden Sie Einzelheiten zu den Pilzen. --> Warenkunde

 Ziele verwirklichen und Werte leben!

Unsere Vision

Unser Ziel ist es, die PILZGARTEN GmbH als ein innovatives Unternehmen im Bereich des ökologischen Landbaus weiter voran zu bringen und ihre Zukunftsfähigkeit auf Dauer zu gewährleisten. Stetige Forschung, Entwicklung und Suche nach neuen Produkten zeichnen uns aus. Wir wollen Produkte im Einklang mit der Natur und zum Wohle des Menschen erzeugen, die Beitrag zur gesunden und umweltverträglichen Ernährung leisten können, ohne dabei auf Gewinne verzichten zu müssen.

Folgende Leitlinien begleiten unser gesamtes unternehmerisches Handeln im Pilzgarten:

Bei uns werden ökologische, ökonomische und soziale Aspekte gleichwertig beachtet.

Wir arbeiten für den Menschen, mit den Menschen: Erfolg? Nicht ohne unsere Mitarbeiter!

Unsere Kunden bekommen einen exzellenten Service mit persönlicher Betreuung!

Nur Produkte die höchsten Qualitätstsansprüchen genügen kommen aus dem Pilzgarten:

Qualität fängt für uns bei der Erzeugung unserer Rohstoffe an!

Unsere Produkte erfüllen einen hohen Anspruch:

Genussvoll essen und die Gesundheit stärken!

Wir wollen gerechte Preise für qualitativ hochwertige Produkte! Nur faire Preise ermöglichen ein dauerhaftes Bestehen umweltverträglicher Produktionsweisen.

Geschäftsleitung Torsten Jonas

Tel.: 04267 933 110

Email: tjonas@pilzgarten.de

Verkauf Heide Bahrs

Tel.: 04267 933 112

Email: verkauf@pilzgarten.de

Marketing u.

Umweltkommunikation

Heike Jonas

Tel.: 04267 933 117

Email: hjonas@pilzgarten.de

Allgemein Pilzgarten GmbH

Fabrikstraße 12

27389 Helvesiek

Tel.: 04267 933 0

Email: info@pilzgarten.de

www.pilzgarten.de