Jungkoch Sven Gieseler mit guten Voraussetzungen ...

2007- 11.November - 13.21 Clock - Stefan Nagel

Nach der vierten Platzierung in Leipzig beim Internationalen Preis der Leipziger Köche, ging es für Sven Gieseler nach drei Tagen weiter nach Bad Überkingen zum sechsten Creativ Wettbewerb von HUG Tartelettes.

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Hier schlug er sich stolz unter 60 Bewerbern ins Finale, wo er mit drei weiteren Finalisten in der Berufsschule Bad Überkingen um den Sieg kochte.

Nach vier Stunden Vorbereitungszeit mussten je sechs Tartelettes für die Jury zur Verköstigung bereit stehen und die restlichen Tartelettes mussten auf einer Platte ins richtige Licht gerückt werden.

Mit seiner Phantasievollen Tartelette-Creation, begeisterte er die Jury und wurde als überdurchschnittlich in seiner Kreativität bezeichnet.

U.a. kamen vor :
-in Kaffee Sahne gegartes Dorschfilet auf Guacamole mit gerösteten Erdnüssen und Crainberry
-Saltimbocca Piccata von der Datteltomate auf Black Tiger Vanille-Pesto
-Mousse vom karmelisiertem Meerrettich im Schokoladenkegel und Passionsfrucht-Kaviar
-Creme Bruleé mit Rosmarin und Macedoine von Mango,Paprika,Ingwer und Ananas
-Birnen-Fenchel Ragout mit Ziegenkäse Espuma regionalmannschaft_033_400

Im Gegensatz zu Leipzig wo uns die Zehntel Punkte zum dritten Platz fehlten, schaffte es Sven Gieseler sich durch die Wettbewerbserfahrung, enorm zu verbessern und erkämpfte sich die stolze 2.Platzierung beim HUG Tartelette Creativ Wettbewerb.