Die molekulare Küche und das Sous Vide Verfahren (Niedertemperatur Garen) waren Thema der ersten Veranstaltungen die die Plattform www.kochmuetzen.net, mit Hilfe Ihrer Sponsoren durchgeführt hat. Ziel war es Köchen / Köchinnen Wissen kostengünstig zu vermitteln. mehr...

Ausbildungsplan 3 Lehrjahr Fertigkeiten und Kenntnisse, die unter Einbeziehung selbständigen Planens, Durchführens und Kontrollierens zu vermitteln sind Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf Gespräche gä mehr...

Ausbildungsplan 2 Lehrjahr Fertigkeiten und Kenntnisse, die unter Einbeziehung selbständigen Planens, Durchführens und Kontrollierens zu vermitteln sind Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf Gespr&aum mehr...

Ausbildungsplan 1 Lehrjahr Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre und erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule. Köche/Köchinnen lernen das Zubereiten von Speisen, die Planung von Menüfolgen und die Präsentation von Produkte. mehr...

Nach der vierten Platzierung in Leipzig beim Internationalen Preis der Leipziger Köche, ging es für Sven Gieseler nach drei Tagen weiter nach Bad Überkingen zum sechsten Creativ Wettbewerb von HUG Tartelettes. Hier schlug er sich stolz unter 60 Bewerbern ins Finale, wo er mit drei weiteren Finalisten in der Berufsschule Bad Überkingen um den Sieg kochte. mehr...

Die Mannschaft besteht aus 6 Teammitgliedern und 3 Anwärter, die sich in regelmäßigen Abständen zum Training trifft. Das große Ziel ist, nach erfolgreichem Beginn in Stuttgart, bei der Intergastra wo es 4 Gold und 4 Silbermedaillen, der Expogast in Luxemburg bei der es eine Goldmedaille, zwei Silbermedaillen und eine zusätzliche Goldmedaille in der Mannschaftswertung und mit einem dritten Platz von 46 Regionalmannschaften gab.Das Ziel ist die 22. mehr...