Was braucht ein Koch - Lehrling alles ... an Messern.

2008-2-04 - 14.29 Clock - Stefan Nagel

Exquisite Kochkunst, kombiniert mit technischem Know-how auf höchstem Niveau. Wie passt das zusammen? Ganz einfach, man nehme die Kreativität des ersten deutschsprachigen Drei-Sterne-Kochs gemixt mit dem Wissen eines erfahrenen Messerherstellers. Die Rede ist von der Zusammenarbeit zwischen Eckart Witzigmann, dem Koch des Jahrhunderts, und Friedr. mehr...

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Was braucht ein Koch - Lehrling alles ... an Kleidung.

2008-31-03 - 14.51 Clock - Stefan Nagel

Als ich mir die Frage über die Grundausstattung vor Jahren selber gestellt habe, hatten wir noch keinen Internetanschluss. Also war an Google nicht zu denken. Aber im Zeitalter des www sollte diese Frage eigentlich einfach zu beantworten sein. Ich habe mich heute daran gemacht und wollte wissen, ob diese Infos schon angeboten werden. Also ran an den Rechner und ab an die Suchmaschinen, das Ergebnis ist sehr ernüchternd. Es gibt 100. mehr...

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Wie werde ich eigentlich ein Koch ...

2008-10-01 - 12.25 Clock - Stefan Nagel

Voaraussetzungen Wer eine Ausbildung zum Koch antreten möchte, der muss sich darüber im Klaren sein, dass freie Wochenenden und freie Abende in Zukunft der Vergangenheit angehören. Köche, wie alle anderen Berufe in der Gastronomie, arbeiten vorwiegend dann, wenn andere frei haben und ihre Freizeit genießen. Das ist natürlich hauptsächlich abends, am Wochenende und in der Urlaubszeit. mehr...

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Frontcooking, HACCP und Management

2007-9-11 - 9.50 Clock - Henrik Schellhoss

„Ein Lächeln ist die kürzeste Entfernung zwischen Menschen“ Victor Borge Ihr Unternehmen ist abhängig von der Zufriedenheit Ihrer Kunden. Dabei ist der Preis entgegen vieler Meinungen nicht das entscheidende Kriterium. Worauf es ankommt, ist das Gefühl, welches Ihre Mitarbeiter und damit Ihr gesamtes Unternehmen dem Gast vermitteln. Nur wenn Ihre Produkte und Dienstleistungen mit Freude repräsentiert werden, nimmt Ihr Gast das Angebot gerne wahr. mehr...