Exquisite Kochkunst, kombiniert mit technischem Know-how auf höchstem Niveau. Wie passt das zusammen? Ganz einfach, man nehme die Kreativität des ersten deutschsprachigen Drei-Sterne-Kochs gemixt mit dem Wissen eines erfahrenen Messerherstellers. Die Rede ist von der Zusammenarbeit zwischen Eckart Witzigmann, dem Koch des Jahrhunderts, und Friedr. mehr...

Als ich mir die Frage über die Grundausstattung vor Jahren selber gestellt habe, hatten wir noch keinen Internetanschluss. Also war an Google nicht zu denken. Aber im Zeitalter des www sollte diese Frage eigentlich einfach zu beantworten sein. Ich habe mich heute daran gemacht und wollte wissen, ob diese Infos schon angeboten werden. Also ran an den Rechner und ab an die Suchmaschinen, das Ergebnis ist sehr ernüchternd. Es gibt 100. mehr...

Die molekulare Küche und das Sous Vide Verfahren (Niedertemperatur Garen) waren Thema der ersten Veranstaltungen die die Plattform www.kochmuetzen.net, mit Hilfe Ihrer Sponsoren durchgeführt hat. Ziel war es Köchen / Köchinnen Wissen kostengünstig zu vermitteln. mehr...

Ausbildungsplan 3 Lehrjahr Fertigkeiten und Kenntnisse, die unter Einbeziehung selbständigen Planens, Durchführens und Kontrollierens zu vermitteln sind Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf Gespräche gä mehr...

Ausbildungsplan 2 Lehrjahr Fertigkeiten und Kenntnisse, die unter Einbeziehung selbständigen Planens, Durchführens und Kontrollierens zu vermitteln sind Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf Gespr&aum mehr...

Ausbildungsplan 1 Lehrjahr Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre und erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule. Köche/Köchinnen lernen das Zubereiten von Speisen, die Planung von Menüfolgen und die Präsentation von Produkte. mehr...

Voaraussetzungen Wer eine Ausbildung zum Koch antreten möchte, der muss sich darüber im Klaren sein, dass freie Wochenenden und freie Abende in Zukunft der Vergangenheit angehören. Köche, wie alle anderen Berufe in der Gastronomie, arbeiten vorwiegend dann, wenn andere frei haben und ihre Freizeit genießen. Das ist natürlich hauptsächlich abends, am Wochenende und in der Urlaubszeit. mehr...

Weiterbildung für Azubis und Jungköche Termin 04.02.2008 , 15.°° - 18.°° Uhr - Molekulare Küche AUSGEBUCHT 04.02.2008 , 18.°° - 21.°° Uhr - Sous Vide garen AUSGEBUCHT noch freie Plätze stadion terrassen Jesse-Owens-Allee 2 14053 Berlin (Charlottenbubrg-Wilmersdorf) 05.02.2008, 15.°° 18. mehr...

Nach der vierten Platzierung in Leipzig beim Internationalen Preis der Leipziger Köche, ging es für Sven Gieseler nach drei Tagen weiter nach Bad Überkingen zum sechsten Creativ Wettbewerb von HUG Tartelettes. Hier schlug er sich stolz unter 60 Bewerbern ins Finale, wo er mit drei weiteren Finalisten in der Berufsschule Bad Überkingen um den Sieg kochte. mehr...

Die Mannschaft besteht aus 6 Teammitgliedern und 3 Anwärter, die sich in regelmäßigen Abständen zum Training trifft. Das große Ziel ist, nach erfolgreichem Beginn in Stuttgart, bei der Intergastra wo es 4 Gold und 4 Silbermedaillen, der Expogast in Luxemburg bei der es eine Goldmedaille, zwei Silbermedaillen und eine zusätzliche Goldmedaille in der Mannschaftswertung und mit einem dritten Platz von 46 Regionalmannschaften gab.Das Ziel ist die 22. mehr...

„Ein Lächeln ist die kürzeste Entfernung zwischen Menschen“ Victor Borge Ihr Unternehmen ist abhängig von der Zufriedenheit Ihrer Kunden. Dabei ist der Preis entgegen vieler Meinungen nicht das entscheidende Kriterium. Worauf es ankommt, ist das Gefühl, welches Ihre Mitarbeiter und damit Ihr gesamtes Unternehmen dem Gast vermitteln. Nur wenn Ihre Produkte und Dienstleistungen mit Freude repräsentiert werden, nimmt Ihr Gast das Angebot gerne wahr. mehr...