Teppanyaki

2008- 18.Januar - 10.23 Clock - Henrik Schellhoss

Teppanyaki oder die Kunst schnell und Vitaminschonend zu garen.
Bei dieser Garmethode wird Gemüse, Fleisch, Fisch und auch Geflügel sowie Gemüse mit sehr wenig Fett schnell auf den Punkt gegart.
Jeder entscheidet selber wie er garen möchte.
Es sind keine weiteren Geräte notwendig außer zwei Paletten und einem Messer.

Grundsätzliches: Gemüse und Fleisch in feine Streifen schneiden. Beim Gemüse sagt man Chinese Cut wie z. B Möhren schälen der Länge nach halbieren und diese Hälften in dünne Scheiben schneiden (halbe Scheiben)
Bei Paprika schneidet man das Fruchtfleisch nachdem es geputzt worden ist in dünne Streifen
Die Haut sollte hierbei für die feine Küche vorher entfernt worden sein.
Paprikahaut ist für den Menschlichen Organismus nicht verwertbar.